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白桦汁

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【摘要】:
桦树汁中含有丰富的糖、蛋白质等营养物质,很容易引起微生物污染,导致腐败变质。桦树汁采收后的短时间内保存,可利用简陋的冰窖或地下室带有阴蔽棚、填满冰雪的土坑内。气温不超过5℃的情况下,汁液保鲜3~5昼夜。  由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5-1.2%),而采集地又都在林区,所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森,魏子玉,李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究,桦树汁经过多级过滤以后,进入真空浓

  桦树汁中含有丰富的糖、 蛋白质等营养物质,很容易引起微生物污染, 导致腐败变质。 桦树汁采收后的短时间内保存, 可利用简陋的冰窖或地下室带有阴蔽棚、 填满冰雪的土坑内。 气温不超过5℃的情况下, 汁液保鲜3~5昼夜 。

  由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5-1.2%),而采集地又都在林区,所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森,魏子玉,李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究,桦树汁经过多级过滤以后,进入真空浓缩锅浓缩后制得浓缩桦汁相对干物质含量为≥ 3 、≥6、≥ 9%的三种规格,便于桦汁贮藏和运输。

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