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2024-07-31
低温果贮存
- 分类：蓝莓常识
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2019-03-21
- 访问量：8
【概要描述】低温贮存 蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。果实采摘后必须经过预冷，储运过程中才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。 冷冻保存 果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂，贮存期长，但生食风味略偏酸。 加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现
低温果贮存
【概要描述】低温贮存 蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。果实采摘后必须经过预冷，储运过程中才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。 冷冻保存 果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂，贮存期长，但生食风味略偏酸。 加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现
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低温贮存
蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10 ℃以下温度。果实采摘后必须经过预冷，储运过程中才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
冷冻保存
果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂，贮存期长，但生食风味略偏酸。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实质地较硬，冷冻后无此现象。
冷冻的温度要求-20℃以下，每袋10 kg或13.5 kg(聚乙烯袋装)装箱。运输过程中也要求冷冻。
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