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低温果贮存

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低温贮存  蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。果实采摘后必须经过预冷,储运过程中才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。  冷冻保存  果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂,贮存期长,但生食风味略偏酸。  加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现

  低温贮存

  蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10 ℃以下温度。果实采摘后必须经过预冷,储运过程中才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

  冷冻保存

  果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂,贮存期长,但生食风味略偏酸。

  加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实质地较硬,冷冻后无此现象。

  冷冻的温度要求-20℃以下,每袋10 kg或13.5 kg(聚乙烯袋装)装箱。运输过程中也要求冷冻。